Онлайн-бронирование может экономить время команде ресторана. Но оно нужно не всем и не всегда.
PDF-меню удобно для печати. Но на телефоне оно часто неудобно: нужно масштабировать, двигать страницу пальцем, ждать загрузку, искать цены и блюда.
Сайт ресторана не должен быть сложным. Но он должен быстро отвечать на вопросы клиента: где вы находитесь, когда открыты, что у вас в меню, можно ли забронировать и как выглядит место.
Короткий ответ: да, чаще всего нужен. Не всегда большой и дорогой, но нужен.